Wtorek, 31 Marzec, Imieniny: Balbiny, Kamila, Kornelii -
Jesteś świadkiem jakiegoś wydarzenia? ZGŁOŚ

Reklama


Reklama

Schab z jelenia w randze wojewódzkiej (zdjęcia)


Smaki mazurskich lasów – dziczyzna i grzyby. Taki był „temat przewodni” zmagań młodych adeptów sztuki gastronomicznej. Organizatorem tegorocznego Wojewódzkiego Konkursu Kulinarnego był Zespół Szkół nr 2 w Szczytnie.

 



W konkursowe szranki stanęły reprezentacje 9 szkół, chociaż chęć udziału zgłosiło 12. To i tak nie wszystkie „gastronomiki” w województwie, bo tych jest 16. Być może pozostałych uczestników odstraszył surowiec, bo dziczyzna nie jest dość rozpowszechniona ani dostępna.
 

To się nieco zmieniło, bo zgodnie z nowymi przepisami, Lasy Państwowe mają otwierać i prowadzić sprzedaż mięsa i wyrobów z leśnych zwierząt łownych w specjalnie tworzonych sklepach. Taki powstał w Olsztynie przy Regionalnej Dyrekcji Lasów Państwowych. I to właśnie RDLP został głównym sponsorem szczycieńskiego konkursu, dostarczając młodym kucharzom jelenie schaby.


Poza tymże schabem i grzybami pozostałe składniki potraw zależały już od inwencji twórczej uczestników, którzy jednak musieli spełnić jeszcze dodatkowe warunki. Przygotowywane dania musiały nawiązywać bowiem do tradycji kuchni mazurskiej.
 


Reklama

Kulinarne dzieła oceniały dwie komisje sędziowskie: techniczna i degustacyjna. W skład pierwszej wchodzili szefowie kuchni: restauracji z Gdańska, hotelu Natura Mazur z Warchał, z rozoskiego Tusinka oraz z Zamku w Rynie. Także jury degustacyjne było głównie rodzime, bowiem sferę „mięsną” oceniał m.in. nadleśniczy ze Spychowa Krzysztof Krasula, Bolesław Woźniak, myśliwy, a nawet łowczy rejonowy, a sferę grzybową – Elżbieta Łapińska z Wielbarka, która od lat gra pierwsze skrzypce przy organizacji tamtejszego „Grzybowania”.
 

Jury techniczne oceniało fazę przygotowywania dań: organizację stanowisk pracy, czystość itp., zaś jury degustacyjne – efekt końcowy czyli wygląd dania na talerzu, sposób jego podania do stołu i – oczywiście smak.
 

Dla młodych, uczących się gastronomików taki konkurs jest więc sporym wyzwaniem, bo liczą się najdrobniejsze szczegóły. I właśnie te szczegóły zadecydowały o ostatecznej klasyfikacji.
 

Reklama

Na czołowych miejscach znalazły się dania, w których młodzież umiejętnie połączyła tradycję z nowoczesną technologią. Pierwsze miejsce uzyskała drużyna z Mrągowa, drugie – gospodarze czyli team z Zespołu Szkół nr 2 (w ubr. szkoła wygrała taki konkurs i dlatego była tegorocznym organizatorem), zaś trzecie – ich koledzy z Olsztyna.
 

Szkoła zadbała o to, by całe konkursowe otoczenie łączyło się z przewodnim motywem. W auli „posadzono” las, przybyła „żywa” zwierzyna, myśliwscy hejnaliści odegrali swoje sygnały, a liczna grupa myśliwych z różnych kół powiatowych zachęcała młodzież do poznawania także łowieckich tradycji.



Komentarze do artykułu

Napisz

Galeria zdjęć

Reklama


Komentarze

  • Objęty kwarantanna 60-latek, pojechał na... giełdę samochodową
    To, że to niebezpieczne i głupie zachowanie - nie ulega wątpliwości - podobnie jak jazda po pijanemu. Ale nie uważam, aby z tego powodu napiętnować wszystkich 60+. O wiele więcej takich delikwentów znajduje się w populacji 60-. O czym świadczą dzisiaj wprowadzone dodatkowe restrykcje. Z poważaniem dla tych, którzy umieją się sprawnie wypowiadać tylko w polskiej łacinie, a brak im słów w języku polskim.

    Śmieszek


    2020-03-31 16:50:41
  • Mańkowski: Wybory w takich warunkach to absurd i niebezpieczeństwo dla mieszkańców Szczytna
    Przykro mi, że z 19 wersów tekstu zrozumiałeś tylko ten \"z jajami\" - będącego, nota bene, alegorią. Nie świadczy to o Twojej wysokiej inteligencji. Ponieważ mało rozumiesz, streszczę Ci resztę. To nawiązanie do ślubowania składanego przez Burmistrza cyt. \"powierzony mi urząd sprawować będę tylko dla dobra publicznego i pomyślności mieszkańców miasta\". Jak można mówić o pomyślności mieszkańców i - w trosce o nich - braku zgody (na szczeblu samorządowym) na organizację wyborów, jak się ma na przeciwwadze jedynie słowne zapewnia o swojej \"odwadze\"!!!

    Do Wyborca


    2020-03-31 16:46:29
  • Objęty kwarantanna 60-latek, pojechał na... giełdę samochodową
    Wpierdol i na łańcuch

    Gieniu


    2020-03-31 16:29:12
  • Strażak i radny ostrzega przed naciągaczami na... czujnik
    problem stanowi polskie prawo, które pozwala wszelkiego rodzaju naciągaczom na rozwinięcie \"biznesu\". Nawet w razie udowodnienia oszustwa będzie mała szkodliwość czynu. Niestety do grona naciągaczy dołączają również takie firmy jak Energa-Obrót S.A., która poprzez swoich przedstawicieli krążących po domach w czasie epidemii, wmawia mieszkańcom konieczność zawarcia aneksów do umów o dostarczanie energii. Wezwana policja stwierdziła jedynie, że przedstawiciel \"jest prawdziwy\".

    novi59


    2020-03-31 16:07:44
  • Dominik Górski pokieruje lecznictwem szpitala
    Już dawno trzeba było Zarębe wypędzić. Nowemu no cóż życzyć powodzenia chodź nie będzie miał łatwo!!

    Alisherov


    2020-03-31 14:52:12
  • Objęty kwarantanna 60-latek, pojechał na... giełdę samochodową
    Jestem zdania, że zamiast nowego samochodu Pan powinien dla przykładu otrzymać karę w wysokości przeznaczonych funduszy na auto. A tak poważnie. Jak można podczas tak poważnej sytuacji \"myśleć\", że już można wyjść. Czy ludzie nie mają kalendarzy, zegarków, notatników? Jeśli został mu jeden dzień to dosolić dla przykladu 3000-4000 zł kary. Być odpowiedzialnym to również ponosić konsekwencje...

    Tomcio


    2020-03-31 14:29:48
  • Objęty kwarantanna 60-latek, pojechał na... giełdę samochodową
    Takie osoby co olewają to dać im mandat 30.000 zł to będą przestrzegać!

    Paweł


    2020-03-31 13:31:39
  • Mańkowski: Wybory w takich warunkach to absurd i niebezpieczeństwo dla mieszkańców Szczytna
    Tu po tych niektórych komentarzach widzę, że nie zdają sobie sobie sprawy z tego do czego te wybory w okresie panującej zarazy mogą doprowadzić. Teraz z wieży Ratusz za pomocą głośników jest głoszone - NIE WYCHODZ Z DOMU. A oni widzę, że chętnie by to ostrzeżenie zamienili na - JDZ NA WYBORY. Żeby być takim usłużnym władzy rządzącej - to wielka przesada !!!

    Jestem przeciw wyborom


    2020-03-31 12:59:38
  • Objęty kwarantanna 60-latek, pojechał na... giełdę samochodową
    Zdecydowana większość z nas siedzi w domach, a wychodzi, kiedy musi. Zaciskamy zęby i cierpimy, bo to nie jest normalne. Ale niestety, wielu ma to w d...e i szydzi z ludzi odpowiedzialnych. Mam nadzieję, że sąd właściwie oceni takie postępowania.

    szary obywatel


    2020-03-31 12:18:58
  • Objęty kwarantanna 60-latek, pojechał na... giełdę samochodową
    Krzesło

    Zygi


    2020-03-31 12:15:53