Zupa karmuszka i pierogi z gęsiną, ser z mleka koziego „Koszałek”, chleb wieloziarnisty – to kulinarne skarby naszego powiatu. Zachwycał się nimi między innymi sam Karol Okrasa. Warto spróbować tych specjałów. Gdzie ich szukać? Już podpowiadamy.
Za nami kolejny konkurs Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów 2019. W tym roku jury, złożone z wybitnych kucharzy, a wśród nich z mistrza Karola Okrasy, doceniło aż cztery potrawy i produkty z naszego powiatu. Festiwal smaków odbył się 25 sierpnia, w Olsztynie.
Karol Okrasa (w środku) w rozmowie z ekipą Niebieskiego Zaułka.
Zupa karmuszka i pierogi z gęsiny z Niebieskiego Zaułka Restauracji Mazurskiej w Szczytnie to już marka sama w sobie. W tym roku potrawy zajęły II miejsce w kategorii Najlepsze Potrawy Regionalne.
- Karmuszką zachwycił się nawet sam Karol Okrasa – mówi Joanna Król z Niebieskiego Zaułka. - Nagroda to jedno, ale słowa uznania z ust tak doskonałego kucharza to niesamowite wyróżnianie. Bardzo się z niego cieszymy.
Karmuszka to tradycyjna mazurska zupa, jednogarnkowa, gulaszowa na bazie kapusty, białej fasoli i mięsa wieprzowego. Pisząc ten tekst trudno oddać jej smak, dlatego zachęcamy do osobistej degustacji. Cena to 11 zł. Okrasę urzekły też pierogi z gęsiną.
- To nasza oryginalna i chroniona receptura – zdradza pani Joanna. - Są naprawdę wyjątkowe. I nigdzie indziej ich nie można zjeść. Osiem sztuk, naprawdę dużych pierogów to koszt 20 zł. Zapraszam.
Niebieski Zaułek Restauracja Mazurska w Szczytnie to nie jedyna kulinarna placówka wyróżniona w konkursie. Klasą sama w sobie był ser z mleka koziego Koszałek, którego producentem jest Zajazd Tusinek Grzegorz Winiarek w Rozogach. Ser ten wygrał podkategorię produkty mleczne.
Grzegorz Winiarek.
- Ser powstał w naszej przetwórni i wyłącznie w tradycyjny sposób – mówi Grzegorz Winiarek z Zajazdu Tusinek w Rozogach. - Ten, który wygrał konkurs w Olsztynie miał ponad rok. Jest to ser dojrzewający. Co wpływa na jakość sera? Oj, składa się na to wiele czynników. Od jakości pastwiska, na którym żywią się zwierzęta, przez jakość mleka, pielęgnację i higienę serwa w trakcie jego dojrzewania. Trzeba zadbać, aby odpowiednie bakteria zadziałały. Ser jest naprawdę pyszny. Zresztą zapraszam do jego spróbowania. Jest on dostępny w naszym sklepie farmerskim przy Zajeździe Tusinek.
Jerzy Kiljański, prezes GS Dźwierzuty.
Znakomicie w konkursie wypadł też chleb wieloziarnisty, którego wypiekiem zajmuje się piekarnia Gminnej Spółdzielni Samopomoc Chłopska w Dźwierzutach. Ten wyjątkowy chlebek komisja konkursowa nominowała do nagrody Perła 2019, co wiąże się z tym, że ten specjał będzie rywalizował w ogólnopolskim konkursie smaków. Warto przy tym wspomnieć, że nie jest to pierwszy konkursowy sukces dźwierzuckiego chleba.
Czy byliśmy na tej samej debacie? Mańkowski miał klasę? Miler poza komentarzem bo szkoda się nad nim znęcać! Reszta mieli czasami jakieś przebłyski ale żeby myśleć przy swoich odpowiedziach to na pewno nie! Dlaczego chce Pan/Pani kandydować? Skończyłam podyplomówki, jestem taki a taki :) Wstyd!!! Pomysłów na rozwój tego miasta 0!!! Mańkowski hasło \"Szczytno musi się zmieniać ale Burmistrza nie trzeba zmieniać\" To miało być śmieszne? Niestety jako mieszkańcy mamy wybór między :dżumą\" a \"cholerą\"!!!
marian
2024-03-19 11:50:41
On w Szczytnie czy w Myszyńcu kandyduje. Bezpartyjny jak sam powiedział i bez układów. Parodia.
Kasia
2024-03-19 09:00:51
No lewacy chcą dojść do władzy i wymyślają sztuczne problemy :)
Hoffman
2024-03-19 07:59:22
Ochman coś mówił ,że jest niezależny i z poza układów. Co on miał na myśli?
Staś
2024-03-19 07:37:37
Steve Kerr?
Czy to
2024-03-19 07:32:18
Słyszałem, że cały urząd pracy bedzie głosował za Januszczyk, tak bardzo chcą się jej pozbyć. Dobrze dla nich słabo dla mieszkańców.
Ania
2024-03-19 07:25:17
Mańskowaki za pewny siebie...co by się nie przejechał:)
poli
2024-03-18 19:53:55
Wszystko wszystkim ale tym od kłamcy oszusta Tuska dziękujemy tu jest ???????? szczytnowiacy
Grześ Szczytno
2024-03-18 19:00:01
Pani Beta Januszczyk jak najbardziej zasługuje na stanowisko burmistrza Szczytna. Jest kompetentna, pracowita. a powiatowy urzad pracy , ktorego jest dyrektorem to jeden z najlepiej funkcjonujących urzędów w Polsce. Zajmuje trzecie miejsce w rankingu najlepszych.
Obserwator
2024-03-18 17:08:35
Twarna na pewno nie działała o 1987 r. Prędzej od 1997.
Hun
2024-03-18 16:34:36